Солодкі та легкі «Лимонні мафіни»

Рецепт розрахований на 12 штук.

 Духовку розігріваємо до 205 гр.

Суха суміш:

150 г  борошна

60 г меленого мигдалю

1 ч.л.розпушувачу

0,5 ч.л. соди

Перемішуємо, щоб всі сухі інгредієнти добре розподілилися.

Мокра суміш:

1 яйце

100 г цукру (якщо любите досить солодку випічку, то дайте більше цукру)

сік і цедра 1 лимона

120 мл кефіру

50 г олії

 Всі мокрі інгредієнти теж добре перемішуємо столовою ложкою, але ні в якому випадку не збиваємо міксером!

 Готуємо форми для мафінів, духовка повинна бути вже розігріта до 205 гр. Тоді вливаємо мокрі інгредієнти до сухих, вимішуємо ложкою до повного зволоження борошна, це десь 10-15 помішувань, не більше!! Розподіляємо по формах та печемо 15 хв.

За матеріалами:Cytryna